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da..IL GOLOSARIO :Trèsüri® per un Barolo di grande eleganza di Fabio Molinari | 08.07.2015

La storia di Mauro Sebaste nel vino inizia con la mamma, Sylla Dogliani che negli anni Cinquanta inizia a fare il vino a Barolo. E’ una delle prime donne del vino in Piemonte: sola, con quattro figli, si impone in un mondo allora dominato dagli uomini, producendo con il marchio Sylla Dogliani. Il figlio Mauro ha conserrvato l’eredità della mamma, nel cuore oltre che nella tecnica del vino, ha studiato e creato un proprio stile oltre che una propria azienda che ora porta il suo nome e attualmente conta 10 ettari di proprietà e altri 20 in affitto, mentre accanto a lui sta già facendo esperienza in azienda la figlia più grande che porta il nome della nonna: Sylla. Un’azienda con i piedi nelle Langhe e la testa (oltre che il fatturato) nel mondo con la quasi totalità del fatturato (oltre il 90%) dalle esportazioni. Eppure chiamando in azienda lo trovi ancora lì, tra le sue vigne, a raccontarti il suo Barolo. Il Barolo Ghe è ottenuto da una vigna di proprietà, sita nel comune di Serralunga...................

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