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Barbera d’Asti Valdevani - Mauro Sebaste
Barbera d'Asti Docg

Valdevani

caratteristiche
Varietà di uva

100% Barbera.


Origini

La vigna si trova nel comune di Vinchio, zona Boglietto e Valdevani.


Tipo di terreno

Sabbioso, con buone percentuali di Limo e Venature di Argilla.

Periodo di raccolta

Ottobre.


Vinificazione

Fermentazione con rimontaggi giornalieri. Il contatto con le bucce si protrae 6-8 gg in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature.

Invecchiamento

Alla svinatura segue la fermentazione malolattica, quindi imbottigliato per conservare tutta la estrema vinosità e il frutto.


note gustative
Colore

Rosso rubino intenso.


Profumo

Ampio, vinoso, intenso di frutti bosco e ciliegia.

Sapore

Asciutto e armonico.


Gradi

13.5% - 14%

Abbinamenti gastronomici

Antipasti, salumi, primi piatti, carne, formaggi freschi.


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