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Barbera d’Asti Valdevani - Mauro Sebaste
Barbera d'Asti Docg

Valdevani

caratteristiche
Varietà di uva

100% Barbera.


Origini

La vigna si trova nel comune di Vinchio, zona Boglietto e Valdevani, in provincia di Asti.


Tipo di terreno

Sabbioso, con buone percentuali di Limo e Venature di Argilla.

Periodo di raccolta

Settembre.


Vinificazione

Fermentazione con rimontaggi giornalieri. Il contatto con le bucce si protrae 6-8 gg in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature.

Invecchiamento

Alla svinatura segue la fermentazione malolattica, quindi imbottigliato per conservare tutta la estrema vinosità e il frutto.


Imbottigliamento

Imbottigliato nella Primavera successiva alla vendemmia, affina almeno 1 mese prima dell’introduzione sul mercato.

note gustative
Colore

Rosso rubino Intenso.


Profumo

Ampio, vinoso, intenso di frutti bosco e ciliegia.

Sapore

Asciutto ed armonico.


Gradi

13.5% - 14%/p>

Abbinamenti gastronomici

antipasti, salumi, primi piatti, carne, formaggi freschi.


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