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Barbera santa rosalia
Barbera d'Alba Doc

Contessa Rosalia

caratteristiche
Varietà di uva

100% Barbera.


Origini

La vigna si trova nel comune di Alba, zona Santa Rosalia.


Tipo di terreno

Calcareo.

Periodo di raccolta

Settembre.


Vinificazione

Fermentazione con rimontaggi giornalieri. Il contatto con le bucce si protrae 6-8 gg in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature.

Invecchiamento

Alla svinatura segue la fermentazione malolattica. A seguire, il vino viene messo in botti grandi di rovere Francese (Allier) da 1600 litri per circa 10 – 12 mesi.


Imbottigliamento

Dopo il necessario affinamento in botte, almeno 2 mesi prima dell’ introduzione sul mercato.

note gustative
Colore

Rosso rubino intenso.


Profumo

Ampio di spezie e frutti di bosco, delicato ma intenso.

Sapore

Asciutto e armonico.


Gradi

13,5% - 14%

Abbinamenti gastronomici

Secondi piatti di carne e formaggi.


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