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Barbera santa rosalia
Barbera d'Alba Doc

Santa Rosalia

caratteristiche
Varietà di uva

100% Barbera.


Origini

La vigna si trova nel comune di Alba, zona S.Rosalia.


Tipo di terreno

Calcareo.

Periodo di raccolta

Ottobre.


Vinificazione

Fermentazione con rimontaggi giornalieri .Il contatto con le bucce si protrae 6-8 gg in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature.

Invecchiamento

Alla svinatura segue la fermentazione malolattica e poi il vino viene messo parte in botti di Allier da 1600 litri e parte in botticelle da 400 lt.


note gustative
Colore

Rosso rubino intenso.


Profumo

Ampio di spezie e frutti di bosco.

Sapore

Asciutto e armonico.


Gradi

13-13.5%

Abbinamenti gastronomici

Secondi piatti di carne e formaggi.


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