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Dolcetto santarosalia
Dolcetto d'Alba Doc

Contessa Rosalia

caratteristiche
Varietà di uva

100% Dolcetto.


Origini

La vigna si trova nel comune di Alba, zona Santa Rosalia.


Tipo di terreno

Calcareo.

Periodo di raccolta

Settembre.


Vinificazione

4-6 gg in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature, per esaltare il frutto tipico di varietà.

Invecchiamento

Alla svinatura segue la fermentazione malolattica. Il vino rimane poi 4-6 mesi in vasche di acciaio con eventuale micro-ossigenazione.


Imbottigliamento

Imbottigliato nella Primavera successiva alla vendemmia, affina almeno 1 mese prima dell’introduzione sul mercato.

note gustative
Colore

Rosso rubino intenso, sfumature violacee.


Profumo

Ampio e fruttato, delicatamente vinoso e ricco di sentori di fiori e frutta matura.

Sapore

Asciutto ed armonico, sottolineato da un lieve ammandorlato che, contribuisce in modo netto alla sua tipicità.


Gradi

13,5 – 14%

Abbinamenti gastronomici

Permette un ottimo abbinamento a secondi piatti di carne, anche adatto a tutto pasto.


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