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Gavi Docg
caratteristiche
Varietà di uva

100% Cortese.


Origini

Comune di Novi, vigneto dell'area DOCG del Gavi.


Tipo di terreno

Di medio impasto tendente al calcareo.

Periodo di raccolta

Metà Settembre.


Vinificazione

Spremitura soffice dell'uva raccolta a mano, decantazione del mosto a freddo e fermentazione in acciaio a temperatura controllata.

Imbottigliamento

Fine Febbraio.

note gustative
Colore

Colore paglierino tenue con riflessi verdognoli.


Profumo

Intenso e fine, fruttato e floreale persistente, con note di fiori d'acacia e agrumi.

Sapore

É di buon corpo, armonico e persistente, di spiccata sapidità ed equilibrio.


Gradi

12,5/13 %

Abbinamenti gastronomici

Pesci, crostacei, ma anche ottimo come aperitivo.


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