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Centobricchi langhe
Langhe Bianco Viognier Doc

Centobricchi ®

caratteristiche
Varietà di uva

100% Viognier


Origini

Comune di Serralunga d'Alba e Diano d'Alba.


Tipo di terreno

Sciolto tendente al calcareo.

Periodo di raccolta

Metà Settembre, in leggera surmaturazione.


Vinificazione

Spremitura soffice dell'uva raccolta a mano, decantazione del mosto a freddo e fermentazione in botticelle di rovere da 400 litri. Successivamente malolattica e batonnage sui lieviti per alcuni mesi.

Imbottigliamento

Maggio

note gustative
Colore

Colore paglierino intenso con riflessi verdognoli.


Profumo

Intenso e fine, fruttato e floreale persistente, con note d'agrumi e albicocca.

Sapore

É di grande struttura, armonico e persistente, di elevata sapidità ed equilibrio, è un vino da lungo invecchiamento.


Gradi

13-13,5%

Abbinamenti gastronomici

Pesci, crostacei, ma anche ottimo con foie gras e formaggi


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