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Nebbiolo parigi
Nebbiolo d'Alba Doc

Parigi

caratteristiche
Varietà di uva

100% Nebbiolo d'Alba


Origini

La vigna si trova nel comune di Alba.


Tipo di terreno

Calcareo.

Periodo di raccolta

Ottobre


Vinificazione

6-7 gg in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature.

Invecchiamento

Fermentazione malolattica e invecchiamento in tonneaux da 400 lt per 14 mesi.


note gustative
Colore

Rosso rubino scarico, con riflessi aranciati.


Profumo

Bouquet delicato di frutta e liquirizia con accenni alla viola,si accentua e si perfeziona con l'invecchiamento.

Sapore

Asciutto, elegante e di grande struttura.


Gradi

13.5-14%

Abbinamenti gastronomici

Secondi corposi, carni bianche, pollame, selvaggina e formaggi.


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