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Grappe monovitigno distillate in piccole quantità con distillatore discontinuo in controcorrente di vapore a doppia rettifica.
Le vinacce della Mauro Sebaste Enologo sono conservate in distilleria
in fusti con chiusura ermetica per preservarne la freschezza e gli aromi.
Ogni grappa prodotta è caratterizzata da profumi intensi, ottimo equilibrio, morbida o secca a secondo del vitigno di provenienza.
In particolare la "Centobricchi" viene affinata in legno di rovere di piccola capacità acquisendo una morbidezza ed una complessità aromatica molto caratteristica.
La gamma:
• Barolo "Monvigliero"
• Moscato D'Asti
• Roero Arneis
• Centobricchi
• Dieci anni
Grappa "dieci anni"
Ultima nata, è ottenuta da vinacce di barbera e nebbiolo,
invecchiata in barriques di rovere precedentemente
usate per il Centobricchi bianco.
Questa grappa viene confezionata in singoli astucci di legno ed è caratterizzata dall'avere ogni bottiglia, una diversa "etichetta disegnata a mano" dalla piccola di casa, Angelica, sotto la supervisione della sorella Sylla. |
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