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Ghe
Barolo Riserva Docg

Ghé ®

caratteristiche
Varietà di uva

100% Nebbiolo


Origini

Vigna storicamente chiamata “Ghè”, situata nel comune di Serralunga d’Alba ad un’altitudine di 380 mt, di cui abbiamo il monopolio.


Tipo di terreno

Calcareo, sabbioso con una percentuale di argilla e ferro.

Periodo di raccolta

Ottobre


Vinificazione

Dopo il diradamento estivo, l’uva viene vendemmiata manualmente in cassette forate da 25 kg. Dopo un’ulteriore selezione manuale su tavoli vibranti l’uva viene sottoposta ad una pressatura soffice. Fermentazione con rimontaggi giornalieri. Il contatto con le bucce si protrae 12-16 gg in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature.

Invecchiamento

Dopo la fermentazione malolattica, il vino invecchia in botti di rovere francese da 400 litri per circa 30 mesi.


Imbottigliamento

Dopo il necessario affinamento in botte, il vino rimane in bottiglia minimo 24/30 mesi per poi, dopo 5 anni complessivi, essere messo sul mercato ed ottenere la menzione “Riserva”

note gustative
Colore

Rosso rubino intenso.


Profumo

Pieno, intenso, con un naso speziato, cuoio e tabacco. Delicatamente profumato di rose e viole, mostrando una grande complessità aromatica.

Sapore

Barolo vellutato, asciutto, potente e persistente.


Gradi

14,5%-15%

Abbinamenti gastronomici

Carni rosse o formaggi stagionati. N.B. Questo Barolo viene prodotto solo nelle annate eccezionali.


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