100% Nebbiolo
Vigna storicamente chiamata “Ghè”, situata nel comune di Serralunga d’Alba. Altitudine 380mt.
Calcare/sabbioso con una percentuale di Argilla
Settembre
da 12 a 16 giorni in vasca di acciaio termoregolata con sistema automatico e computerizzato di rimontaggio e follatura.
Dopo la fermentazione malo-lattica, il vino invecchia in botti di rovere francese da 400 litri per circa 30 mesi.
Dopo l’ affinamento in botte, il vino resta in bottiglia minimo 30 mesi, prima di essere messo sul mercato ed ottenere la menzione “Riserva”.
