caratteristiche
Varietà di uva
100% Dolcetto.
Origini
La vigna si trova nel comune di Alba, zona Santa Rosalia.
Tipo di terreno
Calcareo.
Periodo di raccolta
Settembre.
Vinificazione
4-6 gg in vasche di acciaio termoregolate con sistema automatico e computerizzato di rimontaggi e follature, per esaltare il frutto tipico di varietà.
Invecchiamento
Alla svinatura segue la fermentazione malolattica. Il vino rimane poi 4-6 mesi in vasche di acciaio con eventuale micro-ossigenazione.
Imbottigliamento
Imbottigliato nella Primavera successiva alla vendemmia, affina almeno 1 mese prima dell’introduzione sul mercato.
