home / vini / moscato d'asti
Moscato d'Asti
Moscato d'Asti Docg
caratteristiche
Varietà di uva

100% Moscato


Origini

Le vigne si trovano nel comune di Mango, Bricco Avene e Schiasso ad un’altezza di circa 500 mt sul livello del mare.


Tipo di terreno

Di medio impasto, a reazione sub-alcalina, con sufficiente dotazione di sostanza organica.

Periodo di raccolta

Metà settembre


Vinificazione

LDopo il diradamento estivo, l’uva viene raccolta a mano in cassette forate da 25 kg. Viene tenuta un paio di giorni in cella frigo ed ulteriormente selezionata su un apposito tavolo vibrante prima di essere sottoposta ad una pressatura soffice. Dopo la decantazione a freddo, da 10 a 15 gg in vasche di acciaio a temperatura controllata, il mosto ottenuto viene illimpidito. Successivamente inizia la trasformazione dello zucchero presente nel mosto in alcool e anidride carbonica. Al raggiungimento di 5° alcolici, abbassiamo la temperatura così da interrompere la fermentazione. Durante questa, la CO2 naturalmente prodotta rimane disciolta nel vino, conferendogli quella naturale freschezza caratteristica del Moscato d’Asti, che ha inoltre un residuo zuccherino di circa 140 g/l.

Invecchiamento

il vino rimane in vasca di acciaio per circa 1 mese.


Imbottigliamento

a fine novembre è già in bottiglia.

note gustative
Colore

Giallo paglierino più o meno intenso a seconda delle annate.


Profumo

fruttato intenso, aromatico, molto persistente

Sapore

Dolce, in armonica equilibrio con il basso contenuto alcolico e con l’acidità mai molto elevata che gli conferisce una piacevole freschezza.


Gradi

5% con 140g/l di zuccheri naturali residui.

Abbinamenti gastronomici

Con tutta la buona pasticceria.


Scarica la scheda tecnica

i nostri vini

Prossimi vini
Precedenti vini
Ghe
Barolo Riserva Docg
Prapo
Barolo Docg
Barolo Docg
Tresuri
Barolo Docg
Parigi
Nebbiolo d'Alba Doc
Centobricchi
Barbera d'Alba Superiore Doc
Diano d'Alba Docg
Costemonghisio
Nizza Docg
Centobriccchi langhe
Langhe Bianco Viognier Dop
Moscato Passito Bagagiot
Piemonte Moscato Passito Doc
Barbera santarosalia
Barbera d'Alba Doc
Dolcetto santarosalia
Dolcetto d'Alba Doc
Barbera d'Asti Docg Valdevani - Mauro Sebaste
Barbera d'Asti Docg
Sylla
Langhe Freisa Doc
Arneis
 
Roero Arneis Docg
Gavi
 
Gavi Docg
Moscato
 
Moscato d'Asti Docg
follow us
Facebook
Twitter
Instagram
Tripadvisor