home / vini / passito bagagiot
Passito Bagagiot
Piemonte Moscato Passito Doc

Bagagiot

caratteristiche
Varietà di uva

100% Moscato


Origini

Comune di Vinchio


Tipo di terreno

sciolto tendente al calcareo

Periodo di raccolta

Metà settembre in leggera surmaturazione


Vinificazione

Dopo il diradamento estivo, l’uva viene vendemmiata manualmente in cassette forate da 5 kg. Le cassette vengono messe in fruttaio a temperatura, umidità e ventilazione controllata tecnicamente. Dopo un paio di mesi l’uva viene sottoposta a spremitura soffice. Il mosto viene trasferito in vasche di acciaio dove avviene la decantazione a freddo La fermentazione avviene in botticelle nuove di rovere francese da 400 litri. Successivamente malolattica e batonnage sui lieviti per alcuni mesi.

Invecchiamento

Per circa 6-8 mesi affina negli stessi legni da 400 litri, tostati ad acqua calda.


Imbottigliamento

intorno al mese di Agosto successivo la vendemmia. Inizia un affinamento di non meno di un anno in bottiglia prima del confezionamento.

note gustative
Colore

Giallo intenso con riflessi dorati.


Profumo

Intenso e fine, strutturato e floreale, persistente, con note di agrumi e albicocca.

Sapore

E’ di grande struttura, armonica e persistente, di elevata sapidità ed equilibrio, è vino da lungo invecchiamento.


Gradi

13,5-14%

Abbinamenti gastronomici

Formaggi stagionati, erborinati, foie gras e pasticceria.


Scarica la scheda tecnica

i nostri vini

Prossimi vini
Precedenti vini
Ghe
Barolo Riserva Docg
Prapo
Barolo Docg
Barolo Docg
Tresuri
Barolo Docg
Parigi
Nebbiolo d'Alba Doc
Centobricchi
Barbera d'Alba Superiore Doc
Diano d'Alba Docg
Costemonghisio
Nizza Docg
Centobriccchi langhe
Langhe Bianco Viognier Dop
Moscato Passito Bagagiot
Piemonte Moscato Passito Doc
Barbera santarosalia
Barbera d'Alba Doc
Dolcetto santarosalia
Dolcetto d'Alba Doc
Barbera d'Asti Docg Valdevani - Mauro Sebaste
Barbera d'Asti Docg
Sylla
Langhe Freisa Doc
Arneis
 
Roero Arneis Docg
Gavi
 
Gavi Docg
Moscato
 
Moscato d'Asti Docg
follow us
Facebook
Twitter
Instagram
Tripadvisor