100% Arneis.
Le vigne sono situate nei comuni di Vezza d’Alba, Corneliano e Monteu Roero.
Sabbia e limo.
Seconda metà di Agosto.
Dopo una soffice pressatura delle uve, con successiva separazione delle vinacce, il mosto viene trasferito in vasche di acciaio e sottoposto a nuove tecniche di lavorazione a freddo. La temperatura è controllata mediante un sistema centrale computerizzato che garantisce uno sviluppo uniforme del vino intervenendo sul bio-metabolismo dei lieviti. Non viene aggiunto nessun additivo chimico.
Il vino rimane in vasca di acciaio per 2-3 mesi.
Il vino viene normalmente imbottigliato all’inizio dell’anno successivo alla vendemmia.
