100% Arneis
Le vigne sono situate nei comuni di Vezza d’Alba, Piobesi e Monteu Roero.
Sabbia e limo
Fine agosto/inizio settembre
Dopo il diradamento estivo, l’uva viene vendemmiata in cassette forate da 25 kg. Viene tenuta un paio di giorni in cella frigo ed ulteriormente selezionata su un apposito tavolo vibrante prima di essere sottoposta ad una pressatura soffice. Il mosto viene trasferito in vasche di acciaio dove inizia la fermentazione a temperatura controllata. Non viene aggiunto nessun additivo chimico.
il vino rimane in vasca di acciaio per 2-3- mesi, sulla sua feccia fine con frequenti batonnage.
il vino viene normalmente imbottigliato all’inizio dell’anno successivo alla vendemmia.
